Die Edelbrennerei Dirker besteht aus einem landwirtschaftlichen Betrieb im Obsthof DIRKER mit circa 14 ha Land, davon knapp 2 ha, Streuobstwiese 1,5 ha Hoffläche und circa 11 ha Obstgarten. Die 12.000 Obstbäume werden absolut naturbelassen gepflegt, ohne jeglichen Einsatz von Insektizid und Pestiziden. In der Regel ernten wir nur voll reifes Obst für unsere Brennerei, immer dann, wenn es Baumfallend, reif ist. Die Lieblingsfrüchte sind seltene Birnensorten und regional beheimatete Apfelsorten. Zu den außergewöhnlichsten zählen die Blut Birnen, sie enthalten rotes Fruchtfleisch und sind sehr schmackhaft 

Die Früchte werden dann in der Edelbrennerei Dirker gewaschen, zerkleinert und Temperatur gesteuert vergoren, um die Aromen so gut wie möglich zu erhalten. Auf zwei großen Verschluss Brennereien können bis zu 400 t Obst im Jahr verarbeitet werden. Auf einem kleinen Geistdestillier-Gerät werden Kräuter und Nüsse, als auch Wurzeln und Gin erzeugt. 

Nach langjähriger Lagerung werden die Destillate schonend mit destilliertem Wasser auf Trinkslautstärke eingestellt und in eigens entwickelten Flaschen mit Firmenlogo im Glas abgefüllt. Die Etiketten werden von mir  von Hand gezeichnet und auf farbiges Papier kopiert, mit der Schere ausgeschnitten und mit Tapeten Kleister aufgeklebt.

Für die Flaschen ist ein Rückgabesystem eingeführt. 

Im eingegliederten Hofladen können alle 160 Produkte falls vorrätig, verkostet werden. Es werden zudem Betriebsführungen mit anschließender Verkostung und zünftige Festplatte angeboten. Dazu gibt es frisches Wasser Apfelwein zehn Destillate und drei Liköre zu Verkosten. Ebenso finden Whisky oder Gin Workshops statt, und jeder darf seinen eigenen Whisky oder seinen eigenen Gin mit nach Hause nehmen. Für Hotelpersonal Schulung komme ich direkt in die Hotels vor Ort. Firmen und Geburtstagsfeiern können gerne ab zehn Personen gebucht werden.

Immer am letzten Sonntag im Oktober findet eine Gemeinschafts Veranstaltung der Kahlgrund Brennt mit zehn weiteren Kollegen im Kahltal statt. Hierbei wird ein umfangreiches Rahmenprogramm angeboten.

Im Hotel Landgasthof Behl finden in der dortigen Brennerei mehr gängige Menüabende statt, wobei live gebrannt wird, und zu jedem Menü Gäng ein Destillat gereicht wird.

Jeden Monat bringt die Edelbrennerei Dirker ein neues Destillat auf den Markt, Bekanntgabe über Newsletter, selbiges kann als Abo gebucht werden, und man erhält dann einmal im Monat eine kleine Flasche des neuen Destillates mit der Post ins Haus. 

Aufgrund einer Grenzregelung zwischen Bayern und Hessen, wäre das Brennobrecht fast verloren gegangen. Über den guten Ausgang und den Erhalt des Brennerei Betriebes wurde aus Dankbarkeit eine Kapelle errichtet, welche nun als Standesamt, als auch als kirchliche, geweihte Institution dient. Hochzeiten taufen und andere feiern können hier zelebriert werden.

Auf der Streuobstwiese befindet sich ein Bachlauf und in der Umgebung sind vom Aussterben bedrohte Schmetterlinge beheimatet. Unter anderem findet man den dunklen Ameisenbläuling und den hellen Ameisenbläuling als auch den himmelblauen Bläuling .  Für den Erhalt dieser seltenen Spezies setzen wir uns mit der Brennerei ein, unter anderem, dass wir nicht so oft das Gras Mähen und keinerlei Düngemittel als auch andere Insektizide einsetzen. Die Streuobstwiese gilt als Naturschutzgebiet.  

Auszeichnungen der Edelbrennerei Dirker: 

• 1993 und 1997 zweitbester Brenner Europas im ersten Jahr zusammen mit einem österreichischen Kollegen und 1997 zusammen mit einem italienischen Kollegen.
• 1994 international bester Brenner Europas.
• Von da ab bis heute zahlreiche Auszeichnungen und immer unter den besten zehn Brennereien.
• Auszeichnung durch Worlld Spirit, Destillery of the Year, 2004/2007,
• DLG Bundesehrenpreis:
  zweimal in Gold 2010/2019 einmal in Silber 2011, einmal in Bronze 2012
• Craft Spirits Berlin Award, 2021:
  Best in Class, Best in Show
• Fränkische Prämierung 2025:
  26 mal Gold, 11 mal Silber und 2 mal Bronze
• BayernBrand Prämierung 2026:
  20 mal Gold und 6 mal Silber. 

Größte Erfindung war 1994 der erstmals destillierte Haselnuss Geist DIRKER HASELNUSS und 2021/22 Geist von der Drachenopf Blume. 

2024/ 25 Ausbildung zum Edelbrandsomelier und Inhaber, Sensorik, Zertifikat, Destillat der bayerischen Landesanstalt für Wein, und Gartenbau Veitshöchheim.

Mit Begründer von Initiativen: 

• 19.April 1994 Rosenhut Vereinigung, fränkischer Edelbrenner
• 3. März 1999 Gründung Aqua Ardens Qualitätsbrenner Vereinigung 
• 2007/12.3.2009 Verein “ Der Kahlgrund brennt“ 

Mitglied in anderen Vereinen:

• Fränkischer Brennerverband
• Förderkreis 
• Speierling Verein 1994
• Pomologen Verein Bayern
• Der Kahlgrund brennt
• Rosenhut Vereinigung fränkische Edel Brenner
• Bayrischer Edelbrandsomeliers
• Schlaraffenburger

Die göttliche Gabe des guten Geruchssinns, die experimentierfreudig, die Kreativität und die Leidenschaft neue Wege zu beschreiten, haben mich wegweisende Meisterwerke von edlen Geistern schaffen lassen. Liebevoll nennt man mich den Druiden des geistigen Genusses. Mein Perfektionismus für die handwerkliche Destillation durchaus im Sinne der abendländischen Brennkultur das beste, aus der Schöpfung der Natur im alkoholischen Geist haltbar zu machen ohne jegliche Zusätze, naturbelassen in die Flasche zu zaubern ist mein Credo. Mit dem Duft von Vollreifen Obst und dem Geschmack der pur Frucht.

Anderen Genussmenschen, ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern, ist die Erfüllung meines Seins.  

Herzlich willkommen in der Edelbrennerei Dirker, Katarzyna und Arno Dirker mit dem Brennerei Team. 

Kontakt

Hier findest du uns

Edelbrennerei Dirker gr.1987
Inhaber Arno Josef Dirker
Alzenau Straße 108
63776 Mömbris/Hüttelngesäß 
Deutschland

So erreichst du uns

Telefon: +49 (0) 6029 7711
E-Mail: info@dirker.de
Web: www.dirker.de